غرف انفاق التجميد السريع (Blast Freezing)

المواصفات الفنية

تعتمد كفاءة نفق التجميد على قدرته على العزل الحراري مع التحكم الدقيق في تدفق الهواء.

درجة الحرارة: مصممة للعمل عند درجات حرارة تصل إلى -40 درجة مئوية.

إدارة تدفق الهواء: تعتمد على تدوير الهواء بسرعات عالية لضمان تبديد الحرارة بنفس الدرحة من جميع أسطح المنتج.

العزل الحراري: يتم بناء غرف انفاق التجميد باستخدام ألواح ساندوتش بانل من مادة البولي يوريثان (PUR) عالي الكثافة للحفاظ على العزل الحراري وتقليل جهد التشغيل.

السلامة الإنشائية: الغرف مبنية بمواد مقاومة للإجهاد الحراري الناتج عن التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة.

التطبيقات

مجازر الدواجن واللحوم

في منشآت تصنيع اللحوم، تُستخدم أنفاق التجميد للامتثال للوائح سلامة الغذاء فيما يخص درجة حرارة قلب المنتج.

تثبيط النشاط البكتيري: التبريد السريع حتى -40 درجة مئوية يوقف نمو الكائنات الدقيقة فوراً بعد الذبح.

الحفاظ على قوام المنتج: تمنع سرعة عملية التجميد تكون بلورات ثلجية كبيرة، مما يساعد في الحفاظ على أنسجة اللحوم ومحتواها من الرطوبة.

النظافة: مصممة لتلبية معايير النظافة المطلوبة للتوزيع المحلي أو التصدير الدولي.

محطات فرز وتعبئة الحاصلات الزراعية

بالنسبة لسوق التصدير الزراعي المصري، يعد التحكم في درجة حرارة المحاصيل بعد الحصاد أمراً حيوياً للعمليات اللوجستية طويلة المدى.

التجميد السريع للمحاصيل: مثالية للفواكه والخضروات الموجهة لقطاع الأغذية المجمدة، حيث تعمل على تثبيت القيم الغذائية فور الحصاد.

الجاهزية للتصدير: تجهيز المحاصيل الموسمية للنقل من خلال الوصول لدرجات تجميد عميقة تضمن استقرار الثمار أثناء الشحن البحري أو الجوي.

التعامل مع الكميات الكبيرة: مهندسة لاستيعاب أحجام دفعات الإنتاج المختلفة وطرق التحميل الشائعة في مرافق ما بعد الحصاد.

مميزات الإنشاء والتصميم

الألواح: يتم استخدام ألواح ساندوتش بانل بسمك مناسب لاستيعاب فارق درجات الحرارة الذي يصل إلى -40 درجة مئوية.

تدعيم الأرضيات: أرضيات معزولة ومدعمة مصممة لتحمل أوزان العربات الثقيلة وأنظمة الأرفف.